料理・食品

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サッポロ一番担々めんと、しびれるような辛さの謎について

先日は、インスタントだけど坦々麺を味わいましたが、 果たして四川料理特有のしびれる辛さはあったのか? ということで、さっそく作ってみました まずはこんなパッケージですが 中身を空けると 普通のあげめん。太い...
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東海地方のソウルフード「寿がきや 和風とんこつラーメン」 2食入り

東海地方のソウルフードの店のひとつ、寿がきや。おそらく知らない人も少なくないであろうこの店のラーメンは、ふつうのラーメンとは一味ちがう! ということで、安売りしていたこともあって、買ってまいりました そして完成! いきなり...
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(65)生まれて死ぬまでベジタリアン。インドのベジタリアンと宗教観

本日のお題は、「インド人のベジタリアンはなぜ生涯ベジタリアンなのか?」そしてエローラの洞くつと料理作りです 2015年2月1日 8時40分起床。21℃。きょうから2月。デリーを出発してきょうでちょうど一ヶ月が経った。丘の上の村・...
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暑い夏は、辛くてうまいスパゲティを!その名も「アラビアータ2000」

さあこれから夏本番! そんなときは、カッカカッカと燃える辛い料理で、暑さを乗り切りましょう! ということで、赤い情熱のイタリア料理・アラビアータを作りました 暑い夏は、ラテン式に、東南アジア風に生きる、たびいちです...
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「レンジでジューシーからあげ粉」を、油で揚げるとどうなるか?

ふつう、から揚げといえば、油で揚げるものですが、 油を使わないから揚げの作り方として最近流行ってるのが 「レンジでジューシーから揚げ粉」です 先日、まぐろの竜田揚げを作ることになりました 生で食べてみ...
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旅でいちばん役に立つ道具!それがYAZAWAのトラベルクッカー

Yeah!! YAZAWA is Great !!!! といっても、エーちゃんのほうではなく、 トラベルクッカーのお話です。 「インドの旅で一番役に立ったものは一体何?」 ときかれた場合真っ先に答えるのが...